1、豇豆是属于碱性食物。可能会有人会疑惑食物是根据什么来分出酸性性的，食物的酸碱是根据食材自身含有的无机盐而定的，食材中含有的无机盐是一个统称，一般包含有钾、钠、钙、镁之类的都属于无机盐，一般的食材中若是含有这些营养物质且含量比较高的话，都是属于碱性物质，而且这些营养物质在被人体消化吸收之后会呈现出一种氧化物的形式。
2、现在碱性属性的食材有很多，土豆、洋葱、萝卜、豆腐等等都是属于碱性食材，都含有大量的无机盐成分，但是这种碱性物质被人体食用之后并不用担心会对人体有什么健康影响，同理酸性食材是因为食材中含有一定量的非金属营养物质，比如说磷，一般含有非金属物质比较多的食材都是属于酸性物质，在平时在区分食材的酸碱性的时候，可以按照食材含有的无机盐成分的多少来判断。
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