清洗鸡胗的方法如下：
1、鸡杀好，把鸡胗取出，剥除鸡胗外层的油，要剥干净；
2、对中间横切一刀，把鸡内筋连同鸡珍里的沙一起剥除，此过程不可沾水，一沾水鸡内筋就很难剥干净了；
3、清洗，倒少许油抓一抓，清洗干净即可。
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