中医春季养生饮食常识

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春季饮食调养的原则和方法 能养生调养的食物

古人云：“安身之本，必资于食”。在我的国家，利用调理饮食作为一种养生、健身的方法，具有很悠久的历史。早在两千多年之前，宫廷里就有专门从事饮食调养的医生，称为“食医嚣。古人早就已经了解到了饮食调理的重要性。饮食，是人类维持生命的基本条件。人还需要活得健康愉快和充满活力，具有高质量的生活，饮食的合理调配和摄人是十分的关键。合理的饮食，就能使人身体强壮，益寿延年，饮食如果不正确的话，就会引起疾病和早衰的重要原因之一。所以，饮食养生也是中医养生学的一个重要组成部分。当然，结合季节的饮食调养是一个很重要的环节。下面跟随了解一下吧！

一、春季饮食调养的原则和方法

(一)宜进助阳食品

中医主张“春夏养阳”。春天阳气生发，在饮食上就可以适当多吃一些可以温阳的食物，这样才有助于助长、充实人体的阳气，同时还可以增强抵抗力，抗御外邪的侵袭。如韭和葱还有姜等也就是辛甘生发阳气之品。

(二)少食酸、略增甜

在春天的时候，人们就需要少吃一些酸味的食品，适当的可以多吃些甜味的饮食，这样就将有助于补盗人体的脾胃之气。唐代著名医家孙思邈早就说过：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”所以根据中医学理论，春天肝气正当时，肝气偏旺可以伤及你的脾胃，也会影响脾胃的消化吸收功能。

而酸味入肝，甘味入脾，少酸多甜，就需要及时的避免肝气过旺，又有益于脾气。所以，就需要进食一些含有丰富的优质蛋白质和糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜、水果、新鲜蔬菜等。

（三)食宜清淡、多样

春季饮食最好选择清淡的，避免食用重油厚腻食品，例如肥猪肉、油炸食品等。油腻食品影响脾胃的消化吸收功能，常使人产生饱胀感，就会阻碍多种营养的摄人，而且还会比较的容易使人出现疲劳和嗜睡还有工作效率下降等，也是“春困抒的诱因之一。春季人体活动量增加，代谢渐趋旺盛，需要丰富的营养。因此，膳食还要提倡多样化，可以避免专一单调，并也能科学、合理地搭配好膳食，如果主食和副食还有粗粮以及细粮、荤食与素食等，都需要讲究合理的配合，只有这样才可以从多种食物中获得较完备的营养，使人精力充沛。

此外，还需要防止节日期间由于过食含麸酸钠的食品，如鸡、鸭、鱼、虾等而造成的“美味综合征”。

（四)多吃新鲜蔬果

在冬季以后，人们一般普遍地会出现多种维生素和无机盐还有微量素摄人不足的情况，所以春季常见口腔炎和口角炎还有舌炎和某些皮肤病等，这些都是新鲜蔬菜和水果吃得少的原因。因此，在春季，就需要多吃各种新鲜蔬果，以补充所需的营养。

(五)注意补充津液

春季多风，易耗散水分，而且还会出现口干、唇燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。所以，就需要多吃一些能补充人体津液的食物。如春日吃粥便是一大良法。粥里加一些荠菜和芹菜还有韭菜，既有利于消化吸收，又可以帮助春阳生发。其他如柑橘和蜂还有廿蔗等也可进食，但不可以过量的食用。

(六)避免里热过盛

在冬季里，为了防寒，人们就会穿厚重的冬衣，长时间呆在温暖的屋子里，吃热性的食品。还有的人还好饮酒以祛风寒，使体内积蓄了较多的郁热。冬去春来，风气一动，郁热就会向外发散，所以人们就会经常的出现头昏、烦闷、胸满、四肢重滞等不适感。所以春季就需要进食助阳之晶，也不可以盲目地一味温补，那样才可以避免里热过盛。同时还可以适当吃些甘凉滋阴，清除里热的食物，滋阴以养阳。

二、春季养生调养的食物

(1)红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

(2) 蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

(3)春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

(4)韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

(5)春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

(6)樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

(7)菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

(8)葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

膳食养生:盘点适宜春季养生滋补的中医食谱

春季万物复苏，此时也是人们养生保健的好时节，中医有顺时而养的原则，就是到了什么季节就应该养护什么，春季是养肝护肝的好时节，除了在日常起居上注意养护之外，还可以从饮食上进行滋补，不过此时的滋补食谱不易再吃羊肉这类燥热食物了，应该以清淡为原则，下面就来为大家盘点一下适合春季养生的食谱有哪些？

方法

枸杞粥

材料：枸杞子30克，大米60克。

做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。还有鸭血、红枣、菠菜都是不错的春季养肝食品。

拌猪肝菠菜

原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。

制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。

功效：肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

五味子鲜贝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。

做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

养肝重点：五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

春季养生饮食小常识

春季养生要多吃：\x0d\x0a1、红枣：春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。\x0d\x0a2、蜂蜜中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。\x0d\x0a此外告诉你一个春季养生最简单的方法，饮用9味紫葡茶来帮助调理，能增强自身的抵抗力和免疫能力。

中医养生——春季养生保健知识大全

健康 养生 是很多人较为注重的问题，由于 健康 养生 是调理身体，也是改善人体的亚 健康 状态，而 健康 是大家每一个人都不能丢掉的东西，因而每一个人都应当重视日常的 健康 养生 。下边我们一起来看一下中医春季 养生 保健常识。

养阳

春夏季节是自然界温度升高、阳气慢慢旺盛之时，这时 健康 养生 宜侧重于养阳才可以适应季节变化。依据春天人体阳气生发的特点，可挑选平补和清补饮食，如采用温性食物进补。平补的饮食合适于平常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食就是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。

养阴

阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春季发病，饮食上可选用蜂蜜治疗法，将蜂蜜隔水蒸熟于餐前空腹吃用，每日200ml，分3次服食;或用牛乳250毫升，烧开后加入蜂蜜50克，白芨6克，均匀后食用。这种均有养阴益胃之作用。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物，切忌服用大甜大腻、煎炸多脂、生冷食物粗糙食物。

养脑

春季，肝阳上亢的人易头疼、晕眩，这就是祖国医药学常说“春气者诸病在头”的缘故。其饮食预防方式 是，每日吃苹果或桔子250 500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶频频饮之。此外，还能用用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。

养脾

祖国医药学还觉得：“春日宜省酸增甘，以养性子。”这是由于春天为肝火旺之时，肝火旺会危害到脾，因此春天易发生脾胃虚弱之病，而多吃怪味食物会使肝阳偏亢，故春天饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多服用蔬菜及其山野菜等。

养胃

饮食应该防止摄入含肌酸、嘌呤碱等物质丰富多彩的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因所述食物有较强的刺激胃液分泌的功效，也易产生气体造成 腹胀，提升胃肠压力。饮食宜口味淡，易于消化。

养肾

春季气侯舒服，是肾脏功能不佳病人养肾与调理的最佳时机，这时服食补肾秘方与健肾 养生 药膳，对肾脏功能危害前期的功效较高，病人要留意春天日常生活调理，饮食以口味淡甘味为主导。可食口味淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、丝瓜及甜瓜等。

养气

慢性急性支气管炎易在春天发病。春天阳气升发，人体之阳气亦随着而升发，为扶持阳气，在饮食上应当留意，能常期服用葱、荽、豉、枣、芪等，也要多吃具备祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有利于缓解病症。

养热

初春时节气侯仍很冷，严寒刺激甲状腺，可造成作用亢进，消耗热量使人体体力和抵抗能力变弱。另一方面，人体为了更好地御寒也必须消耗热量来平稳基础体温。因此初春期内的饮食组成应以高热量食物为主导。除谷物产品外，还可采用糯米产品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，及其时补充能量。

解困

如能在饮食上留意调理，也可以消除“春乏”。理想化的饮食分配是：早饭摄入的热量数最多，中餐馆其次，晚饭至少。常吃含钾丰富多彩的新鲜水果和水果汁也有利于消除“春乏”，因钾有利于保持细胞水分，钾缺乏的时候会让人觉得无力，也会危害专注力的集中，葡萄干、香蕉、苹果都含有钾。

防病

春季气侯由寒回暖，细菌、病毒感染等微生物活力提高，易侵犯人体而发病。在饮食上应该摄入充足的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、柑橘、柠檬等新鲜蔬果，含有维生素C，具备抗病毒治疗功效;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，含有维生素A，具备维护和提高呼吸道黏膜和发声器官上皮细胞的功能;含有维生素E的食物也应服用，以提升人体免疫功能，如芝麻、青色卷心菜、花菜等。

中医春季 养生 保健常见问题

1、御寒防风莫忽视

冬三月草木凋零、冷冻虫伏，人体基础代谢相对减缓，免疫力下降，非常容易得病，也尤其非常容易损阳气，春季 养生 保健别急着减衣服裤子。稍受风寒，易发宿疾。

2、饮食调养是重要

春季 养生 保健的饮食基本准则应该是以“藏热量”为主导，因而，春天宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。宜采用甘辛、温性口味淡爽口的食物，禁吃油腻、生冷食物、酸涩、粘硬和大辛热门之品，避免助热生火。

3、锻炼健身运动很重要

春季 养生 保健运动锻炼是十分关键的一部分，性命取决于健身运动。动不动养形，活则血液。有规律性的主题活动，适度的健身运动，它是自古以来长寿的秘诀。但是“动”有积极、处于被动之分，为融入春天之发火，当以积极健身运动，坚持不懈为关键。

4、精神调养很有利

春季 养生 保健精神调养十分有利，除维持精神上的清静之外，在神藏于内时也要学好立即调护消极情绪，当处在紧张、激动、焦虑、抑郁等情况时，应尽快恢复心理平静。