1、主料：南瓜500克。
2、辅料：红椒、青椒、白皮蒜各适量。
3、调料：白醋、食盐适量。
4、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
5、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
6、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
7、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
8、根据个人口味调入适量的盐，充分翻炒匀后即可。
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